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Cette formation est centrée sur le métier, les produits et les matières premières, bases mêmes du savoir-faire. Le boulanger-pâtissier réalise les opérations de fabrication du pain, des pains spéciaux ou de viennoiseries. Il exécute ces opérations le plus souvent à l’aide d’équipements mécanisés (pétrins) et confectionne également des pâtisseries courantes ou des produits de traiteur (pizzas, quiches).













Formation commune : 11h
• Religion ou Morale > 2H
• Français > 3H
• Histoire > 1H
• Géographie > 1H
• Mathématique > 2H
• Education physique > 2H

Options groupées : 25h

3ème4ème
Sciences appliquées11
Economie Professionnelle et organisation du travail11
Technologie22
T.P. boulangerie – pâtisserie2020