Description du projet

Cette formation est centrée sur le métier, les produits et les matières premières, bases mêmes du savoir-faire. Le boulanger-pâtissier réalise les opérations de fabrication du pain, des pains spéciaux ou de viennoiseries. Il exécute ces opérations le plus souvent à l’aide d’équipements mécanisés (pétrins) et confectionne également des pâtisseries courantes ou des produits de traiteur (pizzas, quiches).

Formation commune : 16h

Intitulé Nb. heures
Religion ou morale ou CPC 1H
CPC 1H
Français 4H
Mathématiques 2H
Anglais 2H
Formation scientifique 2H
Histoire 1H
Géographie 1H
Education physique 2H

Options groupées : 20h

Cours 3ème 4ème
Economie Professionnelle et organisation du travail 1 1
Technologie 1 1
T.P. boulangerie – pâtisserie 18 18